校園食堂三防整改項目實施方案

一、背景

為織密校園食品安全“防護網”，堵住校園食堂食品安全監管漏洞，應重慶市教委、市衛生健康委、市市場監管局的要求，重慶科力環保服務有限公司利用寒假期間對重慶市各校園食堂進行三防整改。

二、問題概述

1、防蠅設施不足：存在未安裝防蠅紗窗或缺失防蠅紗窗、食堂排風扇口未有紗網阻隔、進出口未安裝風幕機或防蠅門簾、沒有安裝滅蠅燈或滅蠅燈安裝不合理，以上情況均不能阻止蚊蠅進入食堂及廚房內部；

2、防鼠措施不到位：廚房出水口沒有豎水篦子、水篦子孔洞過大、空調孔洞過大未封堵、吊頂破損、設備孔洞過大未封堵均為老鼠和蟑螂提供了進入廚房的直接通道。各通道及獨立庫房未安裝擋鼠板、雜物亂堆、垃圾桶未加蓋未及時清理都為老鼠的生存提供了食物來源和藏身之處。

3、防塵措施不健全：主要通道缺少風幕機和磁吸門簾，無法阻擋外界粉塵進入食堂廚房區域。

三、整改措施

1、防蠅設施整改：對沒有安裝紗窗的窗戶全面加裝防蠅紗窗、確保每一扇窗戶都有防蠅措施，同時對排風扇口加裝16目紗網以阻隔蚊蠅。

2、防鼠設施整改：更換孔洞過大的水篦子并對出水口加裝豎水篦子，清理食堂及廚房周邊雜物，對所有獨立庫房和主要通道設置擋鼠板，封堵所有對外過大的孔洞，確保切斷一切老鼠通道和食源。

3、防塵措施整改：規范食品存放、確保食品不受塵土污染、定期對食堂進行清潔、保持廚房衛生環境。對主要通道口加裝防蠅門簾或風幕機以阻擋室外粉塵進入食堂區域。

四、負責人和聯系方式

公共事務部：向柟

聯系電話：13983633991

五、總結

    我們將嚴格按照整改措施進行整改工作，確保整改工作達到預期目標。同時，我們將加強日常巡查和維護，確保食堂三防的長期有效性。通過本次整改工作，我們將進一步提高校園食堂的衛生質量，為祖國花朵的健康提供有力保障。