蟲控事關食品安全 網紅店再曝“奶茶喝出蟑螂卵” 中紀委發布《網紅餐飲企業須守住安全底線》

8月29日，一位網友在社交平臺發布圖片，稱其在一芳臺灣水果茶靈芝店購買的黑糖粉圓鮮奶中喝到一黑色異物，并向網友們詢問圖片中的黑色異物是什么。

記者將該網友在社交平臺發布的照片發給昆蟲學專家，專家判斷該黑色異物為蟑螂卵。

網友在社交平臺曝光的圖片

日凌晨2時34分，該網友發布與店方的對話截圖。截圖顯示8月29日下午7時許，該網友將圖片發給店方問詢從黑糖鮮奶中喝出的黑色異物是什么東西，店方回復稱問過店里制作飲料的工作人員，工作人員也不清楚這是什么，并稱為該網友退款，或者補送飲料，晚點回店查清楚。

網友在社交平臺曝光的圖片

29日晚10時25分，該網友問店方：“你查清楚了嗎？”店方回復稱：“我們也無法確定這個是怎么掉進去的，剛好這幾天監控掉線了。”

當該網友將網友評論截圖發給店方，并明確指出黑色異物為蟑螂卵，店方回復：“今天問了店員，說是在搞衛生，我也不確定是不是。”店方還稱已開店3年，注重品質衛生，第一次遇到這種情況。

網友在社交平臺曝光的圖片

網友稱其已在12315網站投訴，投訴工單已提交至廣東省深圳市寶安局處理。記者查詢得知，該店在多個線上平臺預留的聯系電話已暫停服務。

記者多次撥通店方公司電話，均無人接聽。隨后，記者聯系到其官方加盟客服，客服稱會匯報此事后由專人回復記者，截至發稿前記者未獲回復。

華中農業大學昆蟲學專家看過記者發過去的照片后表示，網友曝光照片中的黑色異物正是蟑螂卵，“要是孵化出來就是一窩小小蟑螂。”
該專家稱，圖片中的蟑螂卵具體是哪一種需要進一步鑒定。因為卵囊在人體消化道內停留的時間一般不會超過24小時，在這段時間內蟑螂卵孵化的可能性相對較小。
該專家還稱，蟑螂卵的出現說明作業場所肯定有蟑螂存在。“有蟑螂存在，說明該場所的衛生條件肯定不能說好了。”

河北言復律師事務所律師孫冬華表示，作為食品的生產者和銷售者，應當保證提供的食品安全。
在本案當中，出現明顯足以對人體健康產生影響的異物，根據《食品安全法》第148條的規定：生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金，賠償的金額不足一千元的，為一千元。孫冬華稱消費者可以向店方主張一千元賠償。

中紀委發聲：

網紅餐飲企業須守住安全底線

8月30日， 中央紀委國家監委網站發布《網紅餐飲企業須守住安全底線》文章。

“小龍坎”火鍋店使用黑作坊加工假冒“鮮鴨血”，“蜜雪冰城”奶茶店使用過期食品原料，“華萊士”快餐店炸雞掉地后繼續使用，“楊國福”麻辣燙店湯料污穢不潔、“奈雪的茶”奶茶店使用腐爛水果，“大潤發”超市“發臭隔夜肉洗了再賣”，“胖哥倆肉蟹煲”隔夜死蟹當現殺活蟹賣……近日，網紅餐飲品牌的食品安全問題接連曝出，引發社會廣泛關注，加劇對食品安全的憂慮。

民以食為天，食以安為先。食品安全無小事，一粒米一桌餐，牽動著千家萬戶，關乎著人民群眾的身體健康和生命安全。隨著經濟的快速發展和物質的不斷豐富，人民日益增長的美好生活需要對食品安全有了更高期待，注重食品安全、倡導健康生活已成為社會共識。如果食品無法保證安全，必定影響人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。

餐飲行業快速發展，食品安全是不能逾越的底線。最近被曝出食品安全問題的餐飲品牌知名度高、規模大、門店多，本應成為食品安全的“模范生”，卻出現這樣的問題，讓人大跌眼鏡。在互聯網的推動下，“網紅”并非質量保障。有的餐飲品牌借助網絡營銷炒作迅速擴大知名度，有的餐飲品牌創立之初就奔著快速“圈錢”而去，即所謂的“賺快錢”。一方面是短時間內門店數量激增，另一方面是服務管理和質量控制能力明顯滯后，發生問題也就不足為奇了。

保障食品安全，首要的是餐飲企業經營者要嚴格自律。作為食品安全第一責任人，必須主動擔負起責任，主動落實原輔料采購、生產過程控制、產品檢驗、儲存、銷售等環節的主體責任，做到源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控。定期組織食品安全培訓，從上到下增強責任意識和自律意識。餐飲企業制定的食品安全方面的規章制度，工作人員要嚴格執行，并做好監督、考核、懲處等相關措施。餐飲企業的長遠發展，最終依靠的是食品的安全、過硬的質量、優良的服務，如果放棄了食品安全這個底線，再紅的品牌也只能是自毀招牌。

此次網紅餐飲的食品安全問題曝光后，相關監管部門依法從嚴從快從重進行查處，并公開處理結果。事后查處是必要的，但更重要的還是事前監管，需要市場監管部門充分利用監督檢查、抽檢監測、媒體監督、投訴舉報等途徑發現食品安全風險隱患，綜合運用信用聯合懲戒等手段對違法者及上下游相關生產經營者實行最嚴格的監管。同時，對暴露出的問題冒頭就打，對違法者實行最嚴厲的處罰，讓違法者付出代價。